В сентябре огород пустеет: лук репчатый давно в сетках, морковь и свёкла выкопаны. Порей на этом фоне выглядит забытым, и рука тянется убрать его вместе со всем остальным. Спешить не нужно: это одна из немногих культур, которая в сентябре и октябре продолжает наращивать ножку, а первые заморозки переносит спокойно.
В сентябре порей ещё растёт
Растёт он медленно, и заметную часть массы ножка набирает как раз в прохладные недели ранней осени. Холод до минус пяти-семи градусов растению не вредит: листья держат тургор, ножка остаётся плотной. Выкопанный в середине сентября порей часто оказывается заметно тоньше того, что простоял в грядке до середины октября.
Окучивание продолжается
Белая часть ножки — самая ценная — формируется только под землёй. Последнее окучивание делают в начале сентября, присыпая стебель почти до развилки листьев. Земля не должна попадать в пазухи: грязь, затёкшая между листьями, потом не вымывается и хрустит на зубах.
Когда всё-таки убирать
Ориентир — устойчивые морозы ниже минус восьми-десяти градусов или промерзание верхнего слоя почвы. В средней полосе это обычно конец октября – начало ноября. Выкапывают в сухой день:
- подкапывают лопатой, не выдёргивают — корни у порея мощные, ножка ломается;
- землю стряхивают, корни укорачивают до 2–3 см;
- листья не обрезают полностью: для хранения их укорачивают примерно на треть.
Как сохранить до весны
Порей хранят не так, как репчатый лук, — сушить его не нужно. Лучший способ — прикопка: растения ставят вертикально в ящик или прямо в пол погреба и присыпают влажным песком до листьев. При температуре около нуля ножка остаётся свежей несколько месяцев. В квартире порей держат в холодильнике, завернув в бумагу, — так он лежит 2–3 недели.
В южных регионах часть посадок оставляют зимовать прямо в грядке, укрыв мульчой. Весной такой порей выкапывают одним из первых, пока он не пустил стрелку.
Сроки окучивания и уборки лука-порея — в приложении «Календарь дачника».
Короткие ежедневные подсказки по сезону — в Telegram-канале «Календарь дачника» (@calendacha).